Home » dinh duong » Ăn cá ngừ: có tốt và lợi ích gì?

November 09, 2023

Ăn cá ngừ: có tốt và lợi ích gì?

caps 2358
Medically reviewed the article

Cá ngừ thuộc loài cá thịt đỏ, nhiều thịt, ít xương và đặc biệt là hàm lượng dưỡng chất cao. Với nguyên liệu chính là cá ngừ, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn rất ngon miệng như kho, sốt cà chua, lẩu, bún cá ngừ,… Mặc dù vậy, nhiều người vẫn rất thắc mắc ăn cá ngừ có tốt không hay tập gym có nên ăn cá ngừ không? Để giải đáp hết những thắc mắc này, bạn hãy theo dõi ngay bài viết sau của California Fitness & Yoga.

Thành phần dinh dưỡng có trong cá ngừ

Cá ngừ là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao

Cá ngừ là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao (Nguồn: Internet)

Để biết ăn cá ngừ có tốt không, bạn có thể tìm hiểu qua những thành phần dinh dưỡng có trong cá ngừ. Cá ngừ là thực phẩm chứa hàm lượng dưỡng chất cao, cụ thể, trong 100g thịt cá ngừ chưa qua chế biến sẽ chứa khoảng 130 calo và một số thành phần dinh dưỡng như sau:

  • Cholesterol: 47mg.
  • Protein: 29mg.
  • Chất béo: 0,6g.
  • Vitamin A: khoảng 1,3% giá trị dinh dưỡng hằng ngày.
  • Natri: khoảng 2% giá trị dinh dưỡng hằng ngày.
  • Axit béo omega-3 và một số vitamin, khoáng chất khác như: vitamin B, canxi, kali, selen, photpho, choline,…

Lợi ích mà cá ngừ mang lại cho sức khỏe

Với giá trị dinh dưỡng nói trên, ăn cá ngừ có tốt không? Câu trả lời là có, sau đây là một số lợi ích mà cá ngừ mang đến cho sức khỏe:

Tăng cường sức khỏe tim mạch

Cá ngừ có chứa axit béo omega-3, đây là thành phần giúp làm giảm lượng Triglyceride, cholesterol LDL (cholesterol xấu) tích tụ bên trong động mạch. Vì thế, ăn cá ngừ sẽ giúp bổ sung omega-3 cho cơ thể, từ đó giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh đau tim, nhồi máu cơ tim, đột quỵ,…

Ăn cá ngừ giúp tăng cường sức khỏe tim mạch

Ăn cá ngừ giúp tăng cường sức khỏe tim mạch (Nguồn: Internet)

Ngăn ngừa thiếu máu

Thịt cá ngừ còn giúp cung cấp sắt, vitamin B12, folate, góp phần tạo hồng cầu, điều hòa lượng máu trong cơ thể. Vì thế, bổ sung cá ngừ vào thực đơn ăn uống sẽ làm giảm nguy cơ thiếu máu và ngăn ngừa các bệnh do thiếu máu gây ra. Vậy nên, những người bị thiếu máu, phụ nữ mang thai hay trẻ em đều nên ăn cá ngừ.

Cá ngừ tốt cho người bị thiếu máu

Cá ngừ tốt cho người bị thiếu máu (Nguồn: Internet)

Ngăn ngừa xơ vữa động mạch

Cá ngừ giàu protein, ít béo, vừa giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể vừa giảm nguy cơ béo phì. Bên cạnh đó, ăn cá ngừ còn giúp giảm chất béo trong máu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch.

Giúp giảm cân

Cá ngừ chứa nhiều dưỡng chất nhưng lại ít calo và chất béo nên đây là thực phẩm rất tốt cho những ai muốn giảm cân. Protein có trong cá ngừ không chỉ làm săn chắc cơ mà còn giúp bạn no lâu, ăn ít hơn, từ đó giúp giảm cân, cải thiện vóc dáng. Bên cạnh đó, cá ngừ còn cung cấp rất nhiều dưỡng chất mà cơ thể cần. Nếu bạn thắc mắc tập gym ăn cá ngừ có tốt không thì hãy yên tâm bổ sung thực phẩm này vào chế độ ăn.

Cá ngừ giúp giảm cân an toàn

Cá ngừ giúp giảm cân an toàn (Nguồn: Internet)

Cá ngừ giúp giảm cholesterol xấu

Một lợi ích khác mà cá ngừ mang đến chính là giảm cholesterol xấu, đồng thời tăng cholesterol tốt trong cơ thể thông qua những thành phần như protein, EPA, taurine. Nhờ đó, ăn cá ngừ cũng là cách để giúp bạn ngăn ngừa những bệnh do tăng cholesterol gây ra như suy tim, đau thắt ngực, đột quỵ, tai biến mạch máu não,…

Cá ngừ giảm cholesterol xấu trong cơ thể

Cá ngừ giảm cholesterol xấu trong cơ thể (Nguồn: Internet)

Ăn cá ngừ sống có tốt không?

Cá ngừ sống có thể chế biến thành nhiều món ăn như sushi, sashimi, gỏi,… Những món ăn này rất phổ biến ở các nước trên thế giới và cũng được ưa chuộng tại Việt Nam nhiều năm trở lại đây. Tuy nhiên, nhiều người vẫn còn rất ái ngại khi ăn những món ăn này và không biết ăn cá ngừ sống có tốt không. Mặc dù ăn cá ngừ sống giúp bổ sung cho cơ thể nhiều thành phần dưỡng chất nhưng cũng tiềm ẩn nhiều rủi ro bởi những lý do sau:

  • Cá ngừ sống chứa nhiều ký sinh trùng: Cá ngừ có chứa một số ký sinh trùng như Anisakis, Opisthorchiidae,… gây nhiễm trùng đường ruột, ngộ độc thực phẩm, sốt, nôn mửa, tiêu chảy. Hầu hết, những ký sinh trùng này chỉ được tiêu diệt khi đông lạnh hoặc nấu chín.
  • Cá ngừ chứa hàm lượng thủy ngân cao: Một số cá ngừ như cá vây vàng, cá vây xanh, cá mắt to, cá albacore có chứa hàm lượng thủy ngân cao. Trong khi đó, những loại cá này lại thường được dùng để ăn sống. Khi cơ thể tích tụ quá nhiều thủy ngân sẽ gây ra nhiều vấn đề về tim cũng như tổn thương não.
  • Tăng nguy cơ nhiễm vi khuẩn Salmonella khi ăn cá ngừ sống: Nhiễm khuẩn Salmonella sẽ gây nên những triệu chứng như sốt, tiêu chảy, đau co thắt dạ dày, bệnh có thể kéo dài đến 7 ngày và tự khỏi sau đó.

Ăn cá ngừ sống có tốt không

Ăn cá ngừ sống có tốt không (Nguồn: Internet)

Một số lưu ý để ăn cá ngừ tốt và an toàn

Ăn cá ngừ có tốt không còn tùy thuộc vào cách ăn của bạn. Nếu bạn ăn cá ngừ khoa học thì đây chính là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu bạn lạm dụng hoặc chế biến sai cách sẽ gây ra nhiều hậu quả nghiêm trọng. Vì thế, để phát huy những giá trị dinh dưỡng mà cá ngừ mang lại, đồng thời đảm bảo an toàn cho sức khỏe thì bạn cần lưu ý:

  • Nên nấu chín cá ngừ để loại bỏ ký sinh trùng, giảm nguy cơ mắc bệnh.
  • Bạn chỉ ăn cá ngừ sống sau khi đã tiêu diệt ký sinh trùng bằng phương pháp đông lạnh.
  • Ăn cá ngừ với khẩu phần ăn phù hợp. Người trưởng thành nên ăn 85 – 140g cá ngừ/bữa và ăn 2 – 3 bữa/tuần.
  • Nên chọn cá tươi ngon để ăn, cá ươn có thể tăng nguy cơ nhiễm độc.
  • Một số đối tượng sau không nên ăn cá ngừ sống: phụ nữ mang thai, cho con bú, trẻ em, người có hệ miễn dịch yếu, người lớn tuổi, bệnh nhân đang điều trị ung thư, người dị ứng hải sản, rối loạn tiêu hóa,…

Ăn cá ngừ đúng cách để đảm bảo an toàn cho sức khỏe

Ăn cá ngừ đúng cách để đảm bảo an toàn cho sức khỏe (Nguồn: Internet)

Xem thêm: giảm cân tại nhà, thực đơn giảm cân với khoai lang, uống gì để giảm mỡ bụng, chế độ ăn giảm mỡ bụng, cách giảm mỡ đùi